【圖文來源｜橋仔社區發展協會《橋仔漁業達人》─106年連江縣社區營造計畫成果】
吳洪官
兒時滑溜溜的記憶
吳洪官先生出生於阿南境聚落，曾祖父輩開始在此地落腳。猶記起孩時有一日，父親的船隻靠岸時，大人們快步捧著圓圓滑溜果凍狀的物體放在沙攤上，吆喝著孩童們前來幫忙清洗，這個謎漾生物有一個大傘蓋，人們將其歌下分成好幾塊，內臟部分也取下，留下白色部分，這時孩童們就要翻開背面用沙灘上的沙子搓下一層名叫 「ㄊㄚˋ∙ㄏㄞˊ」(註解1)的咖啡色詬，再用海水清洗， 而那一層薄膜（詬）趁新鮮還能拿回家炒蛋，剩下潔白無暇的厚皮再用鹽巴使其脫水醃製，而後 加入明礬防腐保存。這個滑溜果凍就是食用水母，處理後的加工品也就是海蜇皮了，食用前鹹鹹的海蜇皮用清水浸泡，待它吸水膨發一些，吃起來就會有脆脆的口感。
註解1、吳洪官先生口中所說「ㄊㄚˋㄏㄞˊ」是海蜇皮的 血馬祖語。
從漁業走向 觀光產業
16歲離開橋仔到臺灣唸書的吳洪官先生，在二十多歲那一年回到了家鄉跟著父親捕魚，過著恬淡的生活。國軍進駐後，大量的軍人移居小島，靈活的商業頭腦驅使他在塘岐開了一間「梅花小吃店」，有了好的收益。但隨著國軍的精實政策，軍人離去後，小吃店生意不如以往。此時鄰近的大坵島因為台電遴選其成為核廢料儲存地而受到地方譁然，當時的劉立群縣長順應民意反對此事，便在島上放養梅花鹿，並以此畫定為梅花鹿的保育區，阻止了核廢料存放一事。也造就了大坵鹿島的觀光生態。吳洪官先生也因此轉而買 一艘小艇名為「梅花公主號」，做起觀光船運輸。
